以下是一道新鮮羊肉湯的簡單做法：

　　材料：

　　1. 新鮮羊肉

　　2. 姜片

　　3. 蔥段

　　4. 冰糖

　　5. 鹽

　　6. 料酒

　　7. 八角

　　8. 花椒

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成小塊，用清水沖洗干凈。

　　2. 在鍋里加入足夠的清水，把羊肉放進去煮沸，然后撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 在另一個鍋里熱油，加入姜片和蔥段，炒香。

　　4. 把羊肉放進去翻炒幾分鐘，加入料酒，繼續翻炒。

　　5. 加入足夠的清水，大火煮沸，然后轉小火慢慢熬煮，期間加入冰糖、鹽、八角和花椒，慢慢煮至羊肉變得嫩滑。

　　6. 最后加入一些蔥花和香菜即可。

　　小提示：

　　1. 在烹飪過程中，可以加入一些蘑菇或白蘿卜等蔬菜，增加湯的營養。

　　2. 羊肉挑選新鮮的，顏色鮮艷，肉質緊實。

　　3. 羊肉湯的烹飪時間要長，才能煮出好的味道，可以選擇使用高壓鍋來加速烹飪時間。