小炒魷魚的做法：

　　材料：

　　魷魚 250克

　　蔥姜蒜適量

　　干辣椒2-3個

　　香菜適量

　　生抽、鹽、糖、醋、料酒、胡椒粉適量

　　步驟：

　　1、魷魚切成薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切段備用。

　　2、鍋熱油，放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。

　　3、放入魷魚翻炒，加入少許料酒，去腥味。

　　4、調入適量鹽、糖、胡椒粉和生抽，翻炒均勻。

　　5、加入少許醋，炒勻即可出鍋。

　　6、撒上香菜段，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1、魷魚不要煮太久，否則容易變得老硬。

　　2、炒魷魚一定要用高溫，快速翻炒，避免魷魚出水。

　　3、調料根據自己的口味加減，調出自己喜歡的味道即可。