材料：

　　蓮藕（去皮）200克、豬骨500克、姜5片、蔥2根、料酒適量、水適量、鹽適量

　　做法：

　　1.豬骨放入鍋中，加入姜片和蔥白，倒入料酒，加水淹沒豬骨。

　　2.開火燒開，撇去浮沫；轉火加蓋燜煮30分鐘。

　　3.將蓮藕切成塊狀，加入鍋中，再次煮沸并轉小火烹煮1個小時。

　　4.盛出蓮藕和排骨，湯倒入大碗中，加鹽調味，撒上蔥花點綴。即可享用。

　　技巧：

　　1.燜煮時間一定要足夠，這樣熬出的湯才會濃郁。

　　2.加蓮藕后的時間要充足，因為蓮藕需要時間才能完全入味。

　　3.切蓮藕的時候斜著切，這樣營養更加豐富。