
蕓豆和紅豆是兩種不同的豆子。
蕓豆是蔬菜類植物,又稱豇豆、四季豆、毛豆等,是常見的一種蔬菜。它的豆莢長條形,有細毛,內含種子(豆子),種子形狀不一,可以是圓形、扁圓形、橢圓形、三角形等。
紅豆則是一種豆類,在中國、日本、韓國等國家都有被廣泛食用。紅豆形狀圓形,顏色為紅色,口感甜美,富含蛋白質、糖類、維生素等營養成分。
蕓豆和紅豆在植物學、外觀、營養成分等方面都有不同。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
