熟的五香牛肉可以切成薄片或小塊，配以蔥姜蒜等調(diào)料炒熱，或者拌入涼拌菜中食用。也可以將其放進(jìn)面包中做成牛肉三明治，或者用來(lái)制作牛肉餅或牛肉丸等美食。五香牛肉還可以用來(lái)煮湯或煲粥，口感鮮美。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
