半干海參和即食海參在營養方面沒有本質的差別，因為它們都是海參在特定的處理方式下制成的。由于半干海參中的水分較少，其營養密度可能稍高一些。無論是半干海參還是即食海參，都含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、碳水化合物、礦物質等營養成分。海參中還含有多種生物活性物質，如糖胺聚糖、海參皂苷等，具有保護心腦血管、增強免疫力、促進肝臟代謝等多種功效。無論是半干海參還是即食海參，都是優質的營養食品，可以適量食用。