
以下是糖饅頭的制作步驟:
材料:
- 面粉300克
- 干酵母3克
- 白糖30克
- 牛奶150克
- 植物油適量
步驟:
1. 在一個大碗里加入面粉、干酵母和白糖,拌勻。
2. 逐漸加入牛奶,用手揉成面團。
3. 轉移到工作臺上,揉面團10分鐘以上,直到表面變得光滑。
4. 把面團放回碗里,蓋上濕布,放在溫暖的地方發酵1個小時。
5. 在發酵過程中,將植物油涂抹在蒸鍋上。
6. 發酵好的面團分成小塊,揉成饅頭的形狀,放在蒸鍋里,蓋上蓋子。
7. 開始蒸20分鐘,然后打開鍋蓋,讓饅頭繼續蒸5分鐘,這樣可以讓饅頭更加松軟。
8. 蒸好的糖饅頭出鍋,放在烤架上晾涼。
糖饅頭可以與醬油、醬肉、蔥花、香菜等搭配食用。

制作又脆又松軟的油條,關鍵在于和面、發酵與炸制的技巧。熱油鍋是關鍵,油溫需控制在約180°C,過高易外焦里生,過低則油條油膩不脆。剛出鍋的油條外皮酥脆,內里松軟,趁熱食用風味最佳。
