將牛肉先煮熟，然后用料酒、老抽、生抽、冰糖、姜、八角、桂皮、花椒等多種調(diào)料進行腌制，腌制時間至少半天。煮的時候還要加入紅曲粉，可以使牛肉變成紅色。煮到牛肉入味后，最后加入適量的鹽和雞精即可。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發(fā)布時間：2023-04-15 16:31:10
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