1. 材料：熟牛肉、土豆、洋蔥、蒜、花椒、干辣椒、鹽、生抽、雞精、料酒、油。
2. 土豆去皮，切成丁狀備用。熟牛肉切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒爆香，加入洋蔥和蒜炒香。
4. 加入土豆丁，翻炒至表面微黃，加入熟牛肉塊繼續(xù)翻炒。
5. 加入鹽、生抽、雞精和料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量水，煮至土豆熟軟且熟牛肉入味，收汁。
7. 最后撒上一些蔥花和香菜，即可出鍋享用。
溫馨提示：熟牛肉已經(jīng)煮熟了，不需要過度煮烹，否則容易影響口感。火候掌握好，不要煮得太稠或太干。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
