以下是一種燉熟牛肉的方法：
材料：
- 肥瘦相間的牛肉塊（約1公斤）
- 洋蔥（1個）
- 胡蘿卜（2根）
- 芹菜（2根）
- 大蔥（1根）
- 姜片（適量）
- 蒜頭（適量）
- 八角（2個）
- 香葉（2片）
- 干辣椒（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 鹽（適量）
步驟：
1. 將牛肉塊洗凈，放入開水中焯水至變色，撈出備用。
2. 將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、大蔥分別切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜頭、八角、香葉和干辣椒爆香。
4. 加入牛肉塊煸炒一會兒，加入料酒和生抽繼續煸炒。
5. 將所有蔬菜塊加入鍋中，加入適量的水或高湯，加蓋燉煮至牛肉變得非常柔軟，大概需要2-3小時。
6. 最后加入適量鹽調味，出鍋即可。
溫馨提示：
- 燉煮過程中需要不斷撇去浮沫，以保持清澈的湯汁。
- 如果覺得口感較為單調，可以根據個人口味加入一些調味料，例如胡椒粉、孜然粉或五香粉等。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
