1. 芡實(shí)放入清水中浸泡5-10分鐘，使外層皮松軟。

　　2. 輕輕揉搓芡實(shí)，外層皮即可脫落。可以用手或者廚房小工具幫助剝皮。

　　3. 剝好皮的芡實(shí)，用清水沖洗干凈，晾干備用。

　　4. 剝好皮的芡實(shí)可以直接使用，也可以保存。如果要保存，可以將芡實(shí)放入密封袋中，放入冰箱冷凍保存。

　　5. 如果想要更長(zhǎng)時(shí)間的保存，可以將芡實(shí)烘干后再保存。將芡實(shí)放入烤箱中烤20-30分鐘，烤到芡實(shí)變干，即可取出保存。