1.先將龍蝦洗凈，用清水泡上半個小時，然后將龍蝦架放鍋內加蓋，用大火蒸10分鐘，讓龍蝦完全熟透，這樣剝蝦時就會非常容易。

　　2.用剪刀將龍蝦的腿、手、須子全部剪掉，然后將兩只大鉗子剪開，用刀子將里面的肉取出來，放在一旁備用。

　　3.將龍蝦背部朝上，用手掰開，兩手沿著龍蝦殼往下剝，直到將龍蝦完全剝離。

　　4.用手掰開龍蝦肚子，取出龍蝦黃和蝦膏，再將龍蝦腸取出，剩下的就是龍蝦肉了。

　　5.將龍蝦肉切成小塊，可用來燒飯、做龍蝦沙拉、炒面等。