酸辣魷魚是一道非常受歡迎的傳統川菜，下面是一份簡單的酸辣魷魚食譜，讓你炒出嫩滑可口的酸辣魷魚：

　　1. 準備食材：魷魚、干辣椒、蒜瓣、姜片、青蒜、鹽、糖、白醋、生抽、淀粉。

　　2. 準備魷魚：將魷魚清洗干凈，去掉內臟和骨骼，切成小塊，用淀粉抓勻備用。

　　3. 準備調料：將蒜瓣和姜片切成末，干辣椒切成段，青蒜切成小段備用。

　　4. 炒魷魚：熱鍋涼油下魷魚塊，煸炒至變色，盛出備用。

　　5. 炒調料：熱鍋涼油下蒜末、姜末、干辣椒段，炒香后加入酸辣汁（白醋、糖、鹽、生抽調成的），煮沸后加入先前炒好的魷魚塊，煮至湯汁濃稠。

　　6. 出鍋：最后加入青蒜段煸炒一下即可出鍋。

　　注意：

　　1. 炒魷魚的時間不要太長，否則會導致魷魚變硬。

　　2. 不要將調料過多，否則會影響魷魚的嫩度。

　　3. 酸辣魷魚的辣度可根據自己的口味調整。