黃甲魚可以做成清燉湯或者羹湯。

　　清燉湯：

　　材料：

　　- 黃甲魚1條

　　- 精鹽、料酒、姜片、蔥段適量

　　- 紅棗、枸杞少許

　　做法：

　　1. 將黃甲魚洗凈備用，姜片和蔥段洗凈備用；

　　2. 將清水倒入鍋中，加入姜片和蔥段，燒開后放入黃甲魚，再加入適量的精鹽和料酒，小火煮30分鐘；

　　3. 加入枸杞和紅棗，再煮5分鐘即可。

　　羹湯：

　　材料：

　　- 黃甲魚1條

　　- 姜片、蔥段適量

　　- 火腿、冬菇、木耳適量

　　- 鹽、味精適量

　　- 雞蛋1個

　　- 生粉適量

　　做法：

　　1. 將黃甲魚洗凈切成小塊，放入鍋中，加水加姜片和蔥段燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

　　2. 將火腿、冬菇、木耳洗凈切成小丁備用；

　　3. 雞蛋打散備用，生粉用水調(diào)成糊狀備用；

　　4. 將煮好的魚湯中的魚塊撈出備用，再將魚湯過濾掉雜質(zhì)；

　　5. 將過濾好的魚湯倒入鍋中，加入火腿、冬菇、木耳，燒開后加入適量的鹽和味精調(diào)味，再將生粉糊倒入鍋中攪拌均勻；

　　6. 最后加入打散的雞蛋液攪拌均勻，再將煮好的魚肉塊倒入鍋中，煮滾后即可。