白蘿卜腌制的關(guān)鍵在于選材和腌制方法。以下是一種簡單易行的做法：

　　材料：

　　- 白蘿卜

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 醋

　　- 辣椒粉（可選）

　　- 水

　　步驟：

　　1.將白蘿卜切成條狀或絲狀。

　　2.將白蘿卜放入容器中，加入適量的鹽和糖，用手揉搓幾分鐘，直到白蘿卜出水。

　　3.加入適量的醋和辣椒粉（如果喜歡辣味），繼續(xù)揉搓至完全混合。

　　4.加入足夠的水，使白蘿卜完全覆蓋在水中。

　　5.將容器蓋好，放入冰箱中腌制數(shù)小時或過夜。

　　6.腌制好的白蘿卜撈出，用紙巾擦干凈表面上的水分，即可食用。

　　注意事項：

　　- 鹽、糖和醋的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　- 如果想讓白蘿卜更加脆口，可以事先將白蘿卜放入開水中焯一下，然后再進(jìn)行腌制。

　　- 腌制時一定要保持環(huán)境清潔，避免外界的污染。