雞蛋炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　1.豆芽500克

　　2.雞蛋3個

　　3.洋蔥半個

　　4.蒜2瓣

　　5.鹽、雞精、胡椒粉、生抽適量

　　制作步驟：

　　1.洗凈豆芽，瀝干水分備用。

　　2.將蒜切末，洋蔥切粒，雞蛋打入碗中打散備用。

　　3.鍋熱后，加入適量油，放入蒜末和洋蔥粒炒香。

　　4.再把豆芽放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉和生抽調味。

　　5.待豆芽炒熟后，把雞蛋液倒入鍋中翻炒均勻，讓雞蛋與豆芽充分混合。

　　6.炒至雞蛋凝固，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1.翻炒時要快火短時間，否則豆芽容易變軟無口感。

　　2.可根據個人口味調整鹽和雞精的量。

　　3.豆芽有時會有沙子，要注意清洗干凈。