1. 準備好薺菜餃子的餡料，包餃子皮。可以用現成的餃子皮，或自制餃子皮。

　　2. 用一個勺子，將餡料放在餃子皮的中央。不要放太多，以免餃子熟了后破裂。

　　3. 濕潤餃子皮的邊緣，然后將皮對折成一個半圓形。

　　4. 將半圓形的兩端捏在一起，然后將邊緣開始處的部分向下折疊。重復此步驟，直到將整個餃子封口。

　　5. 燒開一鍋水，將餃子放入水中。等水再次燒開后，加入一杯冷水，等水再次燒開后，再加入一杯冷水。這樣可以讓餃子煮熟，而不會煮破。

　　6. 等到餃子浮起來，證明餃子已經煮熟了，撈出即可。可以搭配自己喜歡的醬料食用。

　　注意事項：

　　1. 一定要將餃子封口密實，以免煮熟后破裂。

　　2. 煮餃子的水一定要燒開后再放餃子，這樣可以避免餃子粘連在一起。