材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 啤酒 1 瓶

　　- 醬油 2 湯匙

　　- 冰糖 20 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 八角 2 顆

　　- 干辣椒 2 根

　　- 水淀粉 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水沖洗干凈，放入鍋中加入適量水煮沸，撇去浮沫，撈出備用。

　　2. 熱鍋涼油，將姜片、蔥段、八角和干辣椒放入鍋中，煸炒出香味。

　　3. 將煸炒出香味的調(diào)料倒入燉鍋中，加入啤酒、醬油和冰糖，攪拌均勻。

　　4. 將煮熟的排骨放入燉鍋中，燉煮 40 分鐘至排骨入味。

　　5. 將鍋中的湯汁煮濃至喜歡的濃稠度，勾芡即可。

　　小貼士：

　　- 燉煮排骨時可以加入少量料酒，增強(qiáng)味道。

　　- 如果喜歡口感脆嫩的排骨，可以在第四步之前先將排骨放入沸水中焯水，然后再燉煮。

　　- 可以根據(jù)個人口味加入一些其他的調(diào)味料，如姜汁、蒜片等。