1. 選用新鮮的蟲草花和排骨，蟲草花要泡發，排骨要先焯水去除血水和雜質。

　　2. 焯水后的排骨放入燉盅中，加入適量的水和姜片，用中小火燉煮1小時。

　　3. 把泡發好的蟲草花洗凈后切成小段。燉煮1小時后，把蟲草花加入燉盅中，再燉煮30分鐘左右，直到湯汁變濃。

　　4. 加入鹽和胡椒粉調味，再燉煮5分鐘即可出鍋。

　　注意：蟲草花在燉湯時會有一種濃郁的香味，但燉太久會破壞其口感和營養價值，所以燉湯時間不宜過長。