以下是黃米飯做法的一些竅門：

　　1. 選用好的黃米。黃米的質(zhì)量直接關(guān)系到黃米飯的口感，如果黃米的質(zhì)量不好，做出的黃米飯就會(huì)比較硬或不香。

　　2. 提前浸泡黃米。浸泡黃米可以使其更加軟化，易于煮熟。提前浸泡4-5個(gè)小時(shí)，可以將黃米的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)。

　　3. 加入適量的油。在煮黃米飯的時(shí)候，可以在鍋中加入少量的油，油可以讓黃米飯變得更加松軟，并且口感更好。

　　4. 煮黃米飯時(shí)加入雞精和鹽。這樣可以使黃米飯更加鮮美，口感更好。

　　5. 煮黃米飯時(shí)要掌握好火候。選用電飯煲來(lái)煮黃米飯，電飯煲可以使黃米飯煮熟更加均勻。黃米飯煮好后要燜一會(huì)兒，讓黃米飯更加軟糯。

　　6. 可以在黃米飯中加入蔥花和其他配料。這樣可以增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓黃米飯更加美味可口。