以下是著名的大肉排骨湯的燉法：

　　材料：

　　- 大肉 1 磅

　　- 排骨 1 磅

　　- 姜片 15 克

　　- 蔥段 2 根

　　- 枸杞 20 克

　　- 紅棗 6 個

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 清水 10 杯

　　步驟：

　　1. 大肉和排骨洗凈備用。

　　2. 將大肉放入鍋中，加入 10 杯清水煮沸。

　　3. 將冒泡的浮沫撈出，加入排骨、姜片、蔥段、枸杞和紅棗。

　　4. 煮沸后轉小火，蓋上蓋子，燉 3 小時。

　　5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。

　　提示：

　　- 在燉湯過程中，如果水分不足可以加入適量清水。

　　- 燉湯時間越長，味道越鮮美，營養價值也更高。

　　- 可以根據個人口味適量調整鹽和胡椒粉的用量。