肉燒萵苣是一道傳統的川菜，尤其適合秋冬季節食用。以下是一些做好吃的竅門：

　　1. 選擇新鮮的萵苣，切段后焯水過涼水，去掉澀味。

　　2. 選擇肥瘦相間的豬五花肉，切成薄片或者絲狀，用料酒和生抽腌制十幾分鐘，增加鮮味。

　　3. 熱鍋冷油，把腌制好的五花肉下鍋爆炒，并加入姜蒜末提鮮。

　　4. 加入萵苣段，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽、糖、雞精、料酒和清水，加蓋燜煮幾分鐘，直至萵苣變軟爛。

　　6. 最后加入適量的香油和蔥花，翻炒均勻即可。

　　7. 燒菜的火候也很重要，肉和萵苣都要炒熟，但不要過度煮爛，否則會影響口感和營養。

　　8. 萵苣含有些許苦味，可以在燒制過程中加入一些冰糖或者醋，去除苦味并增加鮮美度。

　　9. 最后可以根據個人口味調整調料的量，少放一些鹽和糖，多放一些香料，燒出自己喜歡的味道。