以下是一道簡單的豬肝湯食譜，可以做出又嫩又好吃的豬肝湯：

　　材料：

　　- 250克豬肝

　　- 1個蔥

　　- 3片姜

　　- 適量鹽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量料酒

　　- 適量香油

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，用鹽和料酒腌制10分鐘，去腥味。

　　2. 將蔥和姜洗凈后切成絲備用。

　　3. 在熱水中焯燙豬肝片，放入清水中煮沸，去掉浮沫。

　　4. 加入蔥姜絲，煮10分鐘。

　　5. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，再滴入香油即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝要先用鹽和料酒腌制，可以去除腥味，同時讓豬肝更加嫩滑。

　　2. 煮豬肝湯時一定要去掉浮沫，以免影響湯的口感。

　　3. 最后加入適量的香油，可以讓豬肝湯更加香氣四溢，讓口感更加豐富。