紅星石斑魚可以用清蒸、煎、烤等方法制作，以下是其中一種做法：

　　清蒸紅星石斑魚

　　材料：

　　紅星石斑魚1條（約600克）

　　姜片適量

　　蔥段適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　生抽適量

　　香油適量

　　步驟：

　　1.將紅星石斑魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后瀝干水分；

　　2.將魚身兩側(cè)各斜切一刀，擦勻料酒和鹽，放上姜片和蔥段；

　　3.將魚放入蒸盤，上屜蒸15-20分鐘；

　　4.蒸魚期間，將生抽和香油混合均勻備用；

　　5.蒸好后，將蒸魚汁倒掉，將混合好的生抽和香油均勻淋在魚身上即可。

　　溫馨提示：

　　1.清蒸方式可以更好地保留魚的鮮味和營養(yǎng)；

　　2.在蒸魚前，可以將姜片和蔥段放入魚腹內(nèi)，更加香味；

　　3.配合適當(dāng)?shù)氖卟撕兔罪埵秤茫瑺I養(yǎng)更加均衡。