1. 在一鍋水中加入雞蛋，水的量要足夠淹過雞蛋。

　　2. 把水煮沸后，立即關火，蓋上蓋子，讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘（如果是用中火，浸泡時間會稍短）。

　　3. 在浸泡期間，可以準備一個碗里放一些冰，準備將煮好的雞蛋放到碗中。把雞蛋放入冰水中，這樣做可以讓雞蛋更容易剝皮。

　　4. 將雞蛋從冰水中拿出來，輕輕敲擊雞蛋的兩端，讓空氣進入雞蛋內部。

　　5. 把雞蛋放在臺面上，輕輕滾動幾下，讓雞蛋的殼松動。然后用手指剝下殼，如果需要，可以在水下剝皮，這樣更容易。

　　6. 剝完皮后，冷卻的雞蛋可以切成兩半或切成小塊，用于涼拌、沙拉或早餐。