材料：

　　1. 干蝦仁 50g

　　2. 油菜 500g

　　3. 大蔥 1根

　　4. 生姜 適量

　　5. 食用油 適量

　　6. 鹽 適量

　　7. 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 準備好材料，油菜洗凈瀝干，大蔥切段，生姜切片備用。

　　2. 干蝦仁用清水泡軟，瀝干備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入大蔥和生姜翻炒至香味散發。

　　4. 加入油菜翻炒，待油菜變軟后加入干蝦仁繼續翻炒。

　　5. 炒至油菜變軟爛時，加入少許鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 干蝦仁泡軟后翻炒時間不要太長，以免口感變硬。

　　2. 如果喜歡鮮味更濃郁，可以加入少許蒜末和辣椒粉。

　　3. 炒的時間不要過長，油菜保持一定的脆度更加美味。