海參和魚膠可以一起吃，二者都是高蛋白、低脂肪的食物，有很好的滋補作用。但是海參和魚膠都含有一些礦物質和微量元素，如鈉、鈣、鋅等，過量攝入可能會導致健康問題，建議適量食用。海參和魚膠的口感都比較韌性，不易消化，容易造成消化不良，建議在食用前泡發或煮爛。