1. 準備材料：芹菜、鮮百合、姜蒜、鹽、雞精、料酒和油。
2. 把芹菜和鮮百合分別洗凈，去掉芹菜的頂部和纖維，將鮮百合的外層去掉。
3. 將芹菜和鮮百合切成小段備用。
4. 熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒至香味散發出來。
5. 加入芹菜、鮮百合快速翻炒，加入料酒炒勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒幾分鐘。
7. 最后翻炒一下，收汁即可。
小貼士：
1. 炒芹菜和鮮百合要快火翻炒，不要過度炒熟。
2. 鮮百合容易變色，可以在切好后加點鹽水焯一下再炒。
3. 如果覺得口感單一，可以加入其他蔬菜或肉類一起炒。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
