發面粉需要酵母菌的作用才能快速發酵。以下是幾種方法：

　　1. 添加溫水：在發面粉之前，先將溫水加入面粉中，調成較為濕潤的狀態，這會促進酵母菌的生長及發酵速度。

　　2. 加速酵母菌的生長及繁殖：在發面粉的時候，將酵母菌和糖混合在一起，這種混合物會促進酵母菌的繁殖和生長。

　　3. 提高溫度：酵母菌在較高溫度下會更快地發展，因此可以將發面粉放置在溫暖的地方讓其發酵。

　　4. 使用發酵劑：添加發酵劑可以快速地促進發面粉的發酵。但要注意控制發酵劑的用量，不要添加過多。

　　5. 放置時間：將發面粉放置在溫暖的地方，讓其自然發酵一段時間。這種方法雖然不會非常快速，但是可以保證發面粉的質量。