1.先用鹽和淀粉腌制豬肝，腌制約15-20分鐘，讓豬肝更嫩。

　　2.將豬肝切成均勻的片狀，切片時刀要盡量斜切。

　　3.把洋蔥切成絲，姜切成片，蔥切成段。

　　4.起鍋熱油，油熱后加入姜片煸炒，讓姜片的香味和油充分融合。

　　5.加入洋蔥絲和蔥段，煸炒至洋蔥變透明。

　　6.加入豬肝片，翻炒約1-2分鐘。

　　7.加入少量水，加蓋燜煮約2-3分鐘，讓豬肝變得更嫩。

　　8.加入調(diào)味料（醬油、鹽、胡椒粉）調(diào)味，翻炒均勻即可。