1.切細：將牛肉切成薄片，盡量切薄一些，這樣炒起來更容易入味。同樣，將蘿卜也切成細條，不要太厚，否則炒的時候不容易熟透。

　　2.提前腌制：將牛肉加入少許鹽、胡椒粉、料酒等調料腌制片刻，這樣可以使牛肉更加入味。

　　3.掌握時間：炒牛肉的時間不宜過長，一般兩分鐘左右即可，否則會炒老。而蘿卜則需要多炒一些時間，要炒到軟爛。

　　4.選對配料：在炒牛肉的可以加入一些洋蔥絲、蒜末、姜片等調料，這樣能夠讓牛肉更加的香味十足。

　　5.使用高溫：在炒牛肉之前，先將鍋加熱，然后加入油，油熱之后再將牛肉放入，這樣牛肉容易爆炒，口感更好。