材料：

　　牛肉500克、胡蘿卜3根、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、水適量

　　做法：

　　1.牛肉洗凈切塊，放入開水鍋中焯水去血水，撈出備用。

　　2.胡蘿卜去皮切塊備用。

　　3.準備高壓鍋，放入焯水后的牛肉塊，加入適量的姜片、蔥段和料酒，加入適量的水，水剛剛沒過牛肉即可。

　　4.放入胡蘿卜塊，在牛肉和胡蘿卜上撒上適量的鹽和白胡椒粉，淋上適量的生抽，攪拌均勻。

　　5.蓋上高壓鍋蓋，開大火燒開后轉中火燉40分鐘。

　　6.關火后等高壓鍋冷卻后打開蓋，可以加入適量的蔥花進行裝飾，即可上桌享用。

　　Tips：

　　1.牛肉燉的時間不要過長，否則會使牛肉變得老硬。

　　2.煮牛肉時一定要先焯水去血水，這樣能去掉血腥味。

　　3.加入蔥姜調味后能去除腥味，更能提升口感。