以下是沙河粉的一種簡單好吃的炒法：

　　材料：

　　- 沙河粉

　　- 肉末（或者其他蛋白質食材，比如蝦仁、豆腐等）

　　- 菜（比如胡蘿卜、豌豆等）

　　- 油、鹽、醬油、料酒、蒜末、生姜末、蔥花

　　步驟：

　　1. 將沙河粉浸泡在溫水中大約10分鐘，至軟化之后撈出備用；

　　2. 熱鍋加油，放入肉末煸炒至變色，加入蔥花、生姜末和蒜末炒香；

　　3. 加入菜和料酒翻炒至菜變軟；

　　4. 加入沙河粉、鹽和醬油，翻炒均勻；

　　5. 最后加入適量水（或高湯），蓋上蓋子慢慢煮至水分收干。

　　溫馨提示：如果喜歡口感軟糯的沙河粉，可以不用加水，直接翻炒至入味即可。如果想要更多的風味，可以在菜和肉末炒香之后加入適量的豆瓣醬或辣椒醬。盡量不要煮過久，以免沙河粉炒糊。