以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 鮮牛肉（500克）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 胡蘿卜（1個）

　　- 姜片（5克）

　　- 大蔥（2根）

　　- 料酒（50毫升）

　　- 鹽（適量）

　　- 枸杞（適量）

　　步驟:

　　1.先將鮮牛肉用清水沖洗干凈，切成小塊，放入開水中煮燙一下，撈出瀝干。

　　2.洋蔥和胡蘿卜分別去皮，切成小塊備用。

　　3.將姜片切成片狀，大蔥切成段狀備用。

　　4.熱鍋涼油，放入姜片和大蔥段進行炒香。

　　5.加入切好的洋蔥和胡蘿卜進行翻炒，炒到出香味。

　　6.加入鮮牛肉塊，加入適量的鹽和料酒(料酒可以去除腥味)。

　　7.加入適量的清水(水量可以按需增加)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。

　　8.入口前加入適量枸杞調(diào)味即可。

　　注意：

　　1.鮮牛肉不能直接放入開水中煮，需要先煮燙一下去除血腥味。

　　2.放鹽時要適量，不宜過多，以免影響口感。

　　3.燉煮的時間不宜過長，否則肉質(zhì)會變得過于爛糊。