口味牛排骨的做法：

　　材料：

　　牛排骨500克、生姜適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、胡椒粉適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、水適量、香菜適量。

　　步驟：

　　1. 牛排骨切成小段，用開水焯水過一下，翻炒片刻，撈出備用。

　　2. 姜蒜切末，蔥切段，香菜洗凈切碎備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入牛排骨，倒入料酒翻炒。

　　4. 加入鹽、糖、胡椒粉、醬油、老抽和生抽翻炒。

　　5. 加入適量的清水，煮開轉小火燜煮，至水干油滑。

　　6. 撒上蔥花和香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 牛排骨焯水可去腥味，用開水，不要沸騰太長時間，否則肉質會變老。

　　2. 調料可根據個人口味適量增減，調味時不要加太多水，否則會影響口感。