香菇油菜是一道較為簡單的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1. 油菜

　　2. 香菇

　　3. 姜蒜

　　4. 鹽

　　5. 雞精

　　6. 生抽

　　7. 食用油

　　步驟：

　　1. 油菜洗凈，切成長約5cm的小段；香菇洗凈，切成薄片；姜去皮，切成細末，蒜切成小片。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜末和蒜片爆香。

　　3. 放入香菇煸炒，待香味出來后再放入油菜，快速翻炒。

　　4. 加入少量鹽和雞精，繼續翻炒。

　　5. 最后加入生抽，翻炒均勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 烹飪時間不宜過長，以保留菜品的口感。

　　2. 香菇和油菜都不需要加水，因為它們本身就含有水分，加水會影響口感。

　　3. 如果喜歡口感更加清爽的話，可在最后放入一些醋，跟咸鮮口味更加協調。