1. 準(zhǔn)備材料：豬肝200克、蔥姜蒜適量、生抽、料酒適量、鹽、糖、味精、胡椒粉、生粉適量。

　　2. 將豬肝去膜，洗凈，切成薄片。

　　3. 將豬肝放入碗中，加入蔥姜蒜末、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　4. 在腌制的過程中，可以將鹽、糖、味精、胡椒粉適量放入碗中，攪拌均勻備用。

　　5. 將腌制好的豬肝掛上生粉，再加入備好的調(diào)料，攪拌均勻。

　　6. 熱鍋涼油，放入腌制好的豬肝，煸炒至變色。

　　7. 炒熟后，加入適量的清水，快速翻炒幾下，使豬肝均勻受熱。

　　8. 最后加入少量的胡椒粉和生抽，翻炒均勻即可。