1. 先將冷凍牛肉放入冷水中浸泡，直至牛肉完全解凍，這樣可以保證牛肉燉起來更加爛。

　　2. 將解凍后的牛肉切成大小均勻的塊狀，然后用開水將牛肉煮一下，去除血水。

　　3. 切好的牛肉放入熱水中焯一下，去除表面的雜質，這樣可以保證燉出的湯汁更加清澈。

　　4. 把焯過水的牛肉放入燉盅中，加入適量的清水，再加入調料，如姜片、蔥段、料酒等。

　　5. 最后放入高壓鍋中加壓燉上1-2小時，或者放入燉盅中文火燉上3-4小時，直至牛肉爛熟即可。

　　6. 燉好的牛肉可以根據個人口味再加入適量的鹽和胡椒粉等調味料，香氣撲鼻、肉質鮮嫩、湯汁醇厚，非常美味。