排骨燉湯是一種非常營養(yǎng)的湯，它不僅含有大量蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可以有效地增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力。下面是一種簡單的排骨燉湯食譜：
所需材料：
- 豬排骨500克
- 姜片5片
- 蔥白2根
- 鹽適量
- 清水適量
步驟：
1. 將豬排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊。
2. 鍋中倒入適量清水，放入排骨塊、姜片和蔥白，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。
3. 燉煮結(jié)束后，加入適量鹽調(diào)味即可食用。
注意事項(xiàng)：
- 燉湯時(shí)需要注意火候和燉煮時(shí)間，以確保排骨的味道和營養(yǎng)成分得以釋放。
- 排骨湯可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如胡蘿卜、芹菜、黑棗等，以增加湯的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復(fù)合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時(shí)間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間注意翻動(dòng)避免粘鍋。
