甲魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美的海鮮，以下是一些甲魚的好吃做法：

　　1.清蒸甲魚：將凈整的甲魚切塊，放入蒸鍋中，撒上蔥姜蒜末、鹽、料酒、醬油等調(diào)料，蒸15分鐘左右即可。

　　2.糖醋甲魚：將甲魚切片，用鹽和料酒腌制30分鐘，油炸至金黃后撈出。熱鍋倒入適量的白糖和白醋，加入蔥姜蒜末，翻炒后加入適量水和鹽，煮至汁濃后澆在甲魚上即可。

　　3.紅燒甲魚：將甲魚切塊，用油煎至兩面金黃后撈出。鍋中倒入適量的油、蔥姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入料酒、醬油、冰糖和水，煮至汁濃后加入甲魚塊，小火燉煮15分鐘即可。

　　4.干煸甲魚：將甲魚切片，用鹽、白胡椒粉和蛋清拌勻后裹上淀粉。熱鍋加入適量的油，待油熱后加入甲魚，煸炒至金黃酥脆后撈出。油熱后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入蔥姜蒜末和鹽調(diào)味，加入煸炸好的甲魚翻炒后即可。

　　注意：甲魚肉質(zhì)細(xì)嫩，烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甲魚不能與豆腐、芹菜、柿子、茶葉等同食，否則會(huì)引起中毒。