材料：

　　- 排骨 500克

　　- 海帶 100克

　　- 紅蘿卜 1個

　　- 姜片 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，放入滾水中焯水，撈出沖洗干凈備用。

　　2. 海帶泡發后洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切小塊備用。

　　3. 鍋中加水，放入焯水后的排骨，加入姜片和料酒，開大火燒開后轉小火慢燉20分鐘。

　　4. 撈出排骨，洗凈鍋中的雜質，再把排骨放回鍋里，加入紅蘿卜和海帶，繼續煮開后用小火燉20分鐘。

　　5. 最后加入適量鹽和蔥段即可。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨可以先用熱水焯一下降溫，這樣做出來的湯更清爽。

　　2. 海帶泡發的時間不宜過長，否則會破壞其口感。

　　3. 紅蘿卜、海帶、排骨都已經有一定的咸味，加鹽時要適量，以免太咸。