以下是手掰豬肝煮嫩的方法：

　　材料：

　　- 豬肝：500克

　　- 鹽：適量

　　- 白醋：適量

　　- 姜：3片

　　- 料酒：1湯匙

　　- 紅棗：4個

　　- 冰糖：適量

　　- 肉桂：1根

　　- 八角：2個

　　- 桂皮：2片

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 把豬肝洗干凈，切成大片，然后輕輕把豬肝捏一下，使其變軟。

　　2. 把豬肝放在一個大碗里，加入1湯匙的鹽和適量的白醋，拌勻腌制20分鐘。

　　3. 在熱水中焯一下豬肝，撈出備用。

　　4. 在熱鍋中加入少量油，放入姜片煸炒出香味。然后加入料酒，紅棗，冰糖，肉桂，八角，桂皮，和適量的水，燒開后轉小火煮10分鐘。

　　5. 把豬肝放入鍋中，繼續煮10分鐘，讓豬肝充分吸收調料汁。

　　6. 最后加入適量的鹽，煮5分鐘左右即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬肝腌制的時間不要過長，否則會導致豬肝變硬。

　　2. 煮豬肝的時間不要過長，否則會導致豬肝變老，口感不佳。

　　3. 在煮豬肝前，一定要焯水，以去除豬肝中的血液和異味。