以下是讓鯰魚(yú)變得好吃而又不腥的方法：
1. 用醋浸泡：在切好的鯰魚(yú)肉中加入一些醋，在冰箱中浸泡一晚上。這樣可以降低魚(yú)肉中的腥味。
2. 泡鹽水：先將鯰魚(yú)肉用鹽水浸泡20-30分鐘，然后瀝干水分即可。
3. 加姜或香菜：將鯰魚(yú)肉撒上一些姜末或香菜，蒸或烤時(shí)利用姜或香菜的味道遮蓋腥味。
4. 烤或煎香：在烤或煎之前，可以用一些鹽、胡椒粉等調(diào)料將鯰魚(yú)肉拌勻，烤或煎至表面焦黃時(shí)，鯰魚(yú)肉已經(jīng)沒(méi)有腥味了。
5. 先煮后烤：將鯰魚(yú)肉在沸水中煮5分鐘，再切成小塊放入烤箱中烤10-15分鐘即可。煮的過(guò)程中可以加入一些生姜和蔥，烤之前可以加入一些蜂蜜調(diào)料，這樣既能去腥味，又能增加口感。
1.選對(duì)釣位是關(guān)鍵水庫(kù)里釣野生鯰魚(yú)，得先找對(duì)地方。2.餌料得用對(duì)路野生鯰魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，對(duì)腥味重的餌料特別感興趣。3.釣法要靈活多變釣野生鯰魚(yú)，釣法得根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。要是水庫(kù)允許夜釣，不妨試試。
