1.選擇新鮮大蝦：新鮮的大蝦口感更加鮮美，而且煮熟后的口感也會(huì)更好。

　　2.煮水要加鹽：煮蝦的水要加入適量的鹽，這樣可以讓蝦的口感更加鮮美。

　　3.加入姜片和料酒：在煮蝦的水中加入適量的姜片和料酒可以去腥和提升蝦的鮮味。

　　4.觀察熟度：煮蝦的時(shí)間要掌握好，一般煮到蝦變紅后再煮1-2分鐘即可，不要煮過頭。

　　5.加入冰塊：在煮熟的蝦中加入冰塊可以立即停止烹飪過程，保留蝦的口感和質(zhì)感。

　　6.配合沙茶醬：清煮大蝦可以搭配沙茶醬一起食用，味道更加鮮美。