番茄牛腩是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，下面是家庭版的制作方法：
所需材料：
牛腩500克、番茄2個(gè)、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香菜適量、清水適量。
制作步驟：
1. 牛腩洗干凈，切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 番茄去皮切成小塊備用。
3. 鍋中加入適量油燒熱，加入蔥姜蒜炒香。
4. 加入牛腩塊煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒翻炒一會(huì)兒。
6. 加入清水，水面沒過(guò)牛腩，加入適量鹽和糖，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，直到牛腩變得很軟。
7. 加入番茄塊，繼續(xù)慢燉15分鐘左右，直到番茄爛糊。
8. 加入生抽、老抽，翻炒均勻。
9. 裝盤，撒上香菜即可。
溫馨提示：
1. 牛肉燉時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入姜片、八角等調(diào)料增加香味。
2. 番茄和糖可以中途加入或最后加入，根據(jù)自己的口味來(lái)決定。
3. 燉牛腩時(shí)可以用高壓鍋，時(shí)間會(huì)大大縮短。
4. 燉牛腩時(shí)火要小，水要足，不然牛腩會(huì)變老硬。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來(lái)制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來(lái)的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
