蘿卜炒菜時容易苦的原因可能是因為蘿卜皮中含有苦味物質，或者炒菜的時間過長。為了讓炒蘿卜不苦，可以嘗試以下方法：

　　1. 削去蘿卜皮：將蘿卜削去皮，避免苦味物質的影響。

　　2. 蘿卜焯水：將切好的蘿卜放進開水中煮1-2分鐘，焯去苦味物質。

　　3. 炒菜時間控制：炒蘿卜時不要炒過久，避免蘿卜炒老變苦。

　　4. 搭配調味料：選用一些適量的調味料來調節味道，如鹽、糖、料酒等，使蘿卜味道更加香甜可口。

　　5. 搭配其他食材：在蘿卜炒菜中搭配其他食材，如豆角、蘑菇、肉類等，使味道更加豐富，減少苦味的影響。