韭菜含有揮發(fā)性的硫化物質(zhì)，比如硫化丁基。這種物質(zhì)容易被氧化，產(chǎn)生難聞的氣味和有害物質(zhì)，并且會(huì)影響食品的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。韭菜不能隔夜保存，當(dāng)天購買當(dāng)天食用。如果不得不保存，可以將韭菜放入保鮮袋中，盡量減少氧氣接觸，放入冰箱冷藏保存。
1.觀察生長階段：韭菜剛移栽或幼苗期時(shí)，根系還不發(fā)達(dá)，這時(shí)候澆人小便不能太頻繁。3.考慮天氣因素：天氣熱、蒸發(fā)量大的時(shí)候，韭菜對水分和養(yǎng)分的需求也大，這時(shí)候每隔5到7天澆一次人小便就行。
