做咸魷魚干的步驟和方法：

　　材料：

　　魷魚、食鹽、白胡椒粉、食用色素、糖、料酒、姜、大蒜。

　　做法：

　　1.將魷魚去除內(nèi)臟，剪去頭部和觸手。

　　2.清洗干凈后，在魷魚筋上切上一刀，輕輕地按壓魷魚身體，讓它裂開。如此反復(fù)幾次。

　　3.將魷魚身體切成4-5厘米長的段。

　　4.將姜、大蒜切成末，備用。

　　5.在一個大碗中，加入適量的食鹽、白胡椒粉、食用色素、糖、料酒，攪拌均勻。

　　6.將魷魚段放入碗中，攪拌均勻，讓所有魷魚段都均勻地沾上調(diào)料，放置10-15分鐘。

　　7.取出魷魚段，用廚房紙巾擦干魷魚表面的余水。

　　8.烤箱預(yù)熱至100度，將魷魚段平鋪在烤盤中。

　　9.放入烤箱中，烤3小時左右。烤的時間長短可以根據(jù)魷魚的大小和烤箱的溫度來調(diào)整。

　　10.將烤好的咸魷魚干取出，晾涼后裝入密封袋中保存。

　　小貼士：

　　1.烤之前可以在魷魚身上劃上一些紋路，這樣烤出來的魷魚干更加美觀。

　　2.烤的溫度一定要低，不然會烤焦。

　　3.烤的過程中，可以適當(dāng)?shù)胤瓌右幌卖滛~干，讓兩面都能受熱。