牛肉可以搭配許多蔬菜做餃子，以下是一些常見的組合：

　　1. 牛肉白菜餃子：牛肉和白菜都是常見的餃子餡材料，搭配起來味道鮮美，營養豐富。

　　2. 牛肉胡蘿卜餃子：牛肉和胡蘿卜搭配起來既有肉香味道，又有營養豐富的蔬菜味，是一種很健康的餃子餡。

　　3. 牛肉洋蔥餃子：洋蔥的甜味和牛肉的鮮味相互呼應，讓餃子餡更加美味。

　　4. 牛肉菠菜餃子：菠菜是一種富含營養的蔬菜，搭配牛肉做餃子餡不僅美味，還有益健康。

　　5. 牛肉豆腐餃子：豆腐柔軟細膩，和牛肉混合在一起做餃子餡，口感很棒。