土豆燉鹵牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一些做法建議：

　　材料：

　　牛肉500克，土豆2個(gè)，姜蒜適量，八角，香葉適量，生抽，老抽，料酒，糖，鹽適量

　　步驟：

　　1.牛肉切成塊狀，用開水焯水去除血水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至變色。

　　3.加入適量的料酒，炒到無酒氣。

　　4.加水，放入八角，香葉，適量生抽，老抽，糖，鹽，把鍋蓋蓋上，大火燒開后改小火慢慢燉煮。

　　5.土豆去皮切塊，加入鍋中，再次煮開后改小火燉煮20分鐘，直到土豆和牛肉都變軟。

　　6.出鍋前嘗一下味道，如果覺得口感不夠鮮香，可以加入調(diào)味料調(diào)整。

　　7.把燉好的土豆燉牛肉撈出裝盤，汁水留在鍋中，小火收汁，澆在牛肉上即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉焯水時(shí)，應(yīng)該放入足夠的開水中，水要煮開后再放入牛肉，這樣可以去除血水。

　　2.鍋蓋蓋緊，小火慢慢燉煮，可以讓土豆和牛肉都更入味。

　　3.湯汁燉好后不要直接倒出，可以把牛肉和土豆撈出來，再將湯汁收汁，澆在牛肉和土豆上更美味。